Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2021
Domaine des Sables Verts se nachází ve Varrains, v srdci apelace Saumur Champigny v údolí Loiry. Majitelé Caroline Meurée a Hervé Malinge převzali vinařství v roce 2019. Vinice se rozkládají na 16,50 hektarech a 5 obcích: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny a Parnay. 33 parcel nabízí rozmanitost a doplňkovost terroirů, které jsou součástí ekologického a environmentálně šetrného přístupu. Část vinic je pěstována na půdách z "zelených písků"; písky uložené v sekundárním období, více či méně vápenaté a bohaté na glaukonit. Tyto zelené písky přinášejí svěžest a koncentraci Cabernet Francům.
Les Rouères je vyroben z čtyřicetiletých keřů Chenin Blanc, pěstovaných na parcele "Rouères" definované jílovitě-vápenatým terroirem. Po lisování proběhla fermentace a zrání v 12 hektolitrové dřevěné nádobě Vicard a ve dvou 4 hektolitrových barikových sudech 'Atelier Centre France' po dobu 12 měsíců na kalech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc