Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2021
Domaine des Sables Verts ligger i Varrains, i hjertet af appellationen Saumur Champigny i Loire-dalen. Ejendommen blev overtaget i 2019 af Caroline Meurée og Hervé Malinge. Vinmarkerne strækker sig over 16,50 hektar og 5 kommuner: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny og Parnay. De 33 parceller tilbyder en mangfoldighed og komplementaritet af terroirs, som er en del af en økologisk og miljøvenlig tilgang. En del af vinmarkerne dyrkes på "grønne sand"-jorde; sand aflejret i sekundærtiden, mere eller mindre kalkholdigt og rigt på glaukonit. Disse grønne sand giver friskhed og koncentration til Cabernet Francs.
Les Rouères er lavet af fyrreårige Chenin Blanc-vinstokke, dyrket på parcellen "Rouères", som er defineret af en ler-kalkholdig terroir. Efter presning blev gæring og lagring udført i en 12 hektoliter Vicard træbeholder og to 4 hektoliter 'Atelier Centre France' barriques i 12 måneder på bærmen.
Druesort: 100% Chenin Blanc