Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2021
Domaine Patrick Baudouin má třináct hektarů vinic na terroirech "l’Anjou noir", na západ od Anjou, v údolí řeky Loiry. Půda je složena z břidlice, pískovce a sopečných hornin velmi starého armorického masivu. Ve vinici; certifikované ekologické zemědělství, neustálé hledání nejlepšího poměru lidské práce a biotopu pro nedestruktivní a udržitelnou kultivaci. Práce s koňmi na celém pozemku, stromy, ekologická výstavba... Sortiment zahrnuje chenin ze Savennières, Quarts de Chaume, suchá a polosuchá bílá Anjou a sladké Coteaux du Layon, červená Anjou z odrůd cabernet. Sklep, postavený z ušlechtilých materiálů v roce 1910, má pečlivou, harmonickou a funkční architekturu.
Cuvée Effusion je směs parcel Chenin Blanc s průměrným věkem 26 let. Lisování je přímé, následované nočním kalením při sklepní teplotě. Míchání probíhá v nádrži a fermentace začíná na kvasinkách z vinařství. Malolaktická konverze je spontánní a víno je zráno v sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc