Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2021
Domaine Patrick Baudouin har tretton hektar vingårdar på terroirerna i "l’Anjou noir", väster om Anjou, i Loire-dalen. Jorden består av skiffer, sandsten och vulkaniska bergarter från den mycket gamla armorikanska grundfjället. I vingården; certifierad ekologisk odling, ständig strävan efter bästa balans mellan mänskligt arbete och biotop för en icke-destruktiv och hållbar odling. Arbetet sker med häst över hela området, träd, ekobyggnation... Sortimentet består av Chenin från Savennières, Quarts de Chaume, torra och halvtorra vita Anjou-viner och söta Coteaux du Layon, röda Anjou-viner gjorda på cabernet. Källaren, byggd i ädla material 1910, har en omsorgsfull, harmonisk och funktionell arkitektur.
Cuvéen Effusion är en blandning av parceller med Chenin Blanc med en genomsnittsålder på 26 år. Pressningen är direkt, följt av en natt med klarning vid källartemperatur. Blandningen sker i tank och jäsningen startar med gårdens jäststam. Den malolaktiska omvandlingen är spontan och vinet lagras på fat.
Druvsort: 100% Chenin Blanc