Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2021
Domaine Patrick Baudouin har tretten hektar vinmarker på terroirerne i "l’Anjou noir", vest for Anjou, i Loire-dalen. Jorden består af skifer, sandsten og vulkanske bjergarter fra den meget gamle armorikanske grundfjeld. I vinmarken; certificeret økologisk landbrug, konstant søgen efter det bedste forhold mellem menneskelig indsats og biotop for en ikke-destruktiv og bæredygtig dyrkning. Arbejde med hest over hele området, træer, økobyggeri... Sortimentet består af Chenin fra Savennières, Quarts de Chaume, tørre og halvtørre hvide Anjou-vine og søde Coteaux du Layon, røde Anjou-vine lavet på cabernet. Kælderen, bygget i ædle materialer i 1910, har en omhyggelig, harmonisk og funktionel arkitektur.
Cuvéen Effusion er en blanding af parceller med Chenin Blanc med en gennemsnitsalder på 26 år. Presningen er direkte, efterfulgt af en nat med klaring ved kældertemperatur. Blandingen sker i tank, og gæringen starter med husets gærstarter. Den malolaktiske omdannelse er spontan, og vinen lagres på fad.
Druesort: 100% Chenin Blanc