Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2021
Domaine Patrick Baudouin heeft dertien hectare wijngaarden op de terroirs van "l’Anjou noir", ten westen van Anjou, in de Loire-vallei. De bodem bestaat uit leisteen, zandsteen en vulkanische gesteenten van het zeer oude Armoricaanse massief. In de wijngaard; gecertificeerde biologische landbouw, constante zoektocht naar de beste verhouding tussen menselijk werk en biotoop, voor een niet-destructieve en duurzame teelt. Werk met paard over het hele domein, bomen, ecobouw... Het assortiment bestaat uit Chenin van Savennières, Quarts de Chaume, droge en halfdroge witte Anjou's en zoete Coteaux du Layon, rode Anjou's gemaakt van cabernets. De kelder, gebouwd in edele materialen in 1910, heeft een verzorgde, harmonieuze en functionele architectuur.
De cuvée Effusion is een assemblage van percelen Chenin Blanc met een gemiddelde leeftijd van 26 jaar. De persing is direct, gevolgd door een nacht bezinking bij keldertemperatuur. De assemblage gebeurt in tank en de fermentatie start op het huisgist. De malolactische omzetting is spontaan en de wijn wordt opgevoed in vat.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc