Felton Road - Blok 5 - Pinot Noir 2021
Felton Road se nachází v Bannockburn, podregionu Central Otago na jižním ostrově Nového Zélandu. Je to jeden z nejznámějších a nejuznávanějších producentů Nového Zélandu. Významný výzkum provedený Stewartem Elmsem (odtud logo stromu, „Elm“ znamená „jilm“) v roce 1991 identifikoval svahy orientované na sever na konci Felton Road v Bannockburnu jako jedno z nejteplejších a nejvhodnějších míst v Central Otago pro pěstování a výrobu vysoce kvalitního vína. Statek zahrnuje čtyři vinice na teplých svazích orientovaných na sever v Bannockburnu: původní vinici Elms (14,7 hektaru), vinici Macmuir (5,1 hektaru), vinici Calvert (4,6 hektaru) a vinici Cornish Point (7,6 hektaru). Vinice spravuje vinař Gareth King a jeho tým oddaných spolupracovníků. Od roku 2002 jsou vinice spravovány organicky a biodynamicky; organický kompost je vyráběn z odpadů z vinařství, kravského hnoje a organické slámy. V roce 2010 získaly všechny čtyři vinice plnou certifikaci Demeter. Felton Road sklízí hrozny ručně a dodržuje filozofii minimální intervence ve sklepě: s gravitací poháněnými systémy, domácími kvasinkami a bez čiření či filtrace. Dřevo je jemným společníkem.
Pinot Noir pochází z Bloku 5 vinice The Elms, vysazené v roce 1993 na mírně svažitém svahu orientovaném na sever. 20 % hroznů bylo ponecháno v celých hroznech, zbytek byl pečlivě odstopkován přímo do kvasných nádob gravitací bez příliš agresivního čerpání. Před fermentací proběhla dlouhá 9denní studená předfermentační macerace s domácími kvasinkami a ručním zatloukáním až dvakrát denně. Celková doba na slupkách byla 23 dní. Šťáva byla poté lisována a sudy byly okamžitě naplněny gravitací do podzemních sklepů. Víno zrálo 16 měsíců v barikových sudech (30 % nového francouzského dubu) s dvěma přeléváními před lahvováním.
Odrůda: 100 % Pinot Noir