Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2021
Felton Road se nachází v Bannockburn, podregionu Central Otago na jižním ostrově Nového Zélandu. Je to jeden z nejznámějších a nejuznávanějších producentů Nového Zélandu. Významný výzkum provedený Stewartem Elmsem (odtud logo stromu, „Elm“ znamená „Jilm“) v roce 1991 identifikoval svahy orientované na sever na konci Felton Road v Bannockburnu jako jedno z nejteplejších a nejvhodnějších míst v Central Otago pro pěstování a výrobu vysoce kvalitního vína. Statek zahrnuje čtyři vinice na teplých svazích orientovaných na sever v Bannockburnu: původní vinici Elms (14,7 hektaru), vinici Macmuir (5,1 hektaru), vinici Calvert (4,6 hektaru) a vinici Cornish Point (7,6 hektaru). Vinice spravuje vinař Gareth King a jeho tým oddaných spolupracovníků. Od roku 2002 jsou vinice obhospodařovány organicky a biodynamicky; organický kompost je vyráběn z odpadů z vinařství, kravského hnoje a organické slámy. V roce 2010 získaly všechny čtyři vinice plnou certifikaci Demeter. Felton Road sklízí hrozny ručně a dodržuje filozofii minimální intervence ve sklepě: s gravitačními systémy, přirozenými kvasinkami a bez čiření či filtrace. Dřevo je jemným společníkem.
Bannockburn Chardonnay je vyrobeno z různých klonů Chardonnay (Mendoza, B95, B548), pečlivě ručně sklizených na vinicích The Elms (bloky 2, 6, 8 a 9) a Cornish Point (10%). Hrozny byly lisovány vcelku, šťáva byla ihned gravitačně přivedena do sudu bez kalolamu. Fermentace v francouzském dubu (většinou ve středně vypalovaných sudech a 5 % nových sudech) s přirozenými kvasinkami dala víno značné komplexity. Dlouhá a úplná přirozená malolaktická fermentace s pouze periodickým mícháním kalů (batonnage) kombinovaná s 11 měsíci na kalech změkčila kyseliny pro bohatou a komplexní chuť. Celkem bylo víno zráno 13 měsíců v sudech.
Odrůda: 100 % Chardonnay