Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2021
Felton Road ligger i Bannockburn, en underregion i Central Otago på Sydön i Nya Zeeland. Det är en av de mest kända och respekterade producenterna i Nya Zeeland. Omfattande forskning utförd av Stewart Elms (därav trädlogotypen, "Elm" betyder "alm") 1991 identifierade de nordvända sluttningarna i slutet av Felton Road i Bannockburn som en av de varmaste och mest idealiska platserna i Central Otago för odling och produktion av kvalitetsvin. Egendomen omfattar fyra vingårdar på varma, nordvända sluttningar i Bannockburn: den ursprungliga Elms vingård (14,7 hektar), Macmuir vingård (5,1 hektar), Calvert vingård (4,6 hektar) och Cornish Point vingård (7,6 hektar). Vingårdarna drivs av vinmakaren Gareth King och hans dedikerade team. Sedan 2002 har vingårdarna drivits ekologiskt och biodynamiskt; den organiska komposten tillverkas av vingårdens avfall, ekologiskt komjölk och halm. År 2010 erhöll de fyra vingårdarna full Demeter-certifiering. Felton Road skördar druvorna för hand och följer en filosofi om minimal intervention i källaren: med gravitationsdrivna system, naturliga jäststammar och utan klarning eller filtrering. Träet är en subtil följeslagare.
Bannockburn Chardonnay är gjord av olika Chardonnay-kloner (Mendoza, B95, B548), noggrant handplockade i Elms vingårdar (block 2, 6, 8 och 9) och Cornish Point (10%). Druvorna pressades som hela klasar, och saften flödade omedelbart via gravitation till fat utan klarning. Jäsningen skedde i fransk ek (för det mesta i fat med medium+ rostning och 5% nya fat) med naturliga jäststammar och resulterade i ett vin med betydande komplexitet. En lång och fullständig naturlig malolaktisk jäsning med endast periodisk omrörning av jästfällningen (batonnage) kombinerat med 11 månader på jästfällning mjukade syran för en rik och komplex munupplevelse. Totalt lagrades vinet 13 månader på fat.
Druvsort: 100% Chardonnay