Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LYNCH-BAGES 1975
Château Lynch-Bages se nachází v Pauillac, v oblasti vinařství Bordeaux. Byl zařazen jako Cinquième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Část svého názvu získal po Thomasu Lynchovi, bordošském obchodníkovi irského původu, který vlastnil tuto nemovitost od roku 1749 do roku 1824. Nemovitost zůstala 75 let v rodině Lynchů, než ji na počátku 20. století převzala rodina Cazes. Vinice, která se rozkládá na přibližně sto hektarech, se nachází na náhorní plošině západně od města Pauillac na půdách z štěrku, křídy a písku. Významnou charakteristikou statku je starý sklep s tradičními dřevěnými podlahami, provazy, kladkami a kbelíky, které umožňují výhody gravitačního toku.
Château Lynch-Bages je směs s dominantním zastoupením Cabernet Sauvignon, doplněná o Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Víno zraje přibližně 15 měsíců v dubových sudech, z nichž asi dvě třetiny jsou nové. Ročník 1975 začal mírnou, ale vlhkou zimou, která přešla v teplé jaro s občasnými mrazíky. Nakonec přišlo horké a suché léto, po němž následoval deštivý září, který vinice potřebovala. Intenzivní slunce během období zrání zhoustlo slupky hroznů, což způsobilo vysokou koncentraci tříslovin a vysoký obsah alkoholu.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot