Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LYNCH-BAGES 1975
Château Lynch-Bages ligger i Pauillac, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Det har fået en del af sit navn fra Thomas Lynch, en bordelaisk købmand af irsk oprindelse, som ejede ejendommen fra 1749 til 1824. Ejendommen forblev i Lynch-familien i 75 år, før den blev overtaget af Cazes-familien i begyndelsen af det 20. århundrede. Vinmarken, som strækker sig over omkring hundrede hektar, ligger på en højderyg vest for byen Pauillac på jord bestående af grus, kridt og sand. En bemærkelsesværdig egenskab ved ejendommen er det gamle vineri med sine traditionelle trægulve, reb, taljer og spande, som giver fordelene ved tyngdekraftsflow.
Château Lynch-Bages er en blanding med dominans af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinen lagres i cirka 15 måneder på egetræsfade, hvoraf omkring to tredjedele er nye. Årgangen 1975 begyndte med en mild men fugtig vinter, der blev til en varm forårssæson med enkelte frostperioder. En varm og tør sommer fulgte, efterfulgt af en regnfuld september, som vinstokken havde brug for. Den intense sol i modningssæsonen fortykkede drueskallerne, hvilket resulterede i en høj koncentration af tanniner og et højt alkoholindhold.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot