Château LYNCH-BAGES 1975
Le Château Lynch-Bages se situe à Pauillac, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Cinquième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. Il tient une partie de son nom de Thomas Lynch, négociant bordelais d'origine irlandaise qui posséda la propriété de 1749 à 1824. La propriété demeurera pendant 75 ans dans la famille Lynch, avant d'être repris par la famille Cazes au début du 20ème siècle. Le vignoble, qui s’étend sur une centaine d’hectares, se situe sur un plateau à l'ouest de la ville de Pauillac sur des sols de graves, de craie et de sable. Une caractéristique notable du domaine est l'ancienne cuverie avec ses sols à lattes traditionnels, ses cordes, ses poulies et ses seaux, qui offrent les avantages de l'écoulement par gravité.
Le Château Lynch-Bages est un assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le vin est élevé environ 15 mois en fûts de chêne dont environ les deux tiers sont neufs. Le millésime 1975 a commencé par un hiver doux mais humide qui s’est transformé en un printemps chaud, avec quelques gelées occasionnelles. Un été chaud et sec est finalement arrivé, suivi d'un mois de septembre pluvieux, dont la vigne avait besoin. Le soleil intense pendant la saison de maturation a épaissi les peaux de raisin, provoquant une forte concentration de tannins et une teneur élevée en alcool.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot