Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MAS DE LA SERANNE - Le Clos des Immortelles - Magnum 2021
Le Mas de la Séranne se nachází v Aniane v oblasti Terrasses du Larzac a své jméno získal podle řetězce kopců před statkem. V roce 1998 se Jean-Pierre Venture a jeho manželka Isabelle vrátili do svého rodného Languedocu a rozhodli se změnit profesní dráhu. Původních pět hektarů vinic se dnes rozkládá na 16 hektarech, které jsou vedeny v rámci certifikovaného ekologického zemědělství s biodynamickými vlivy.
Le Clos des Immortelles 2021 je směs Grenache (30%), Syrah (30%), Morrastel (15%), Mourvèdre (15%) a Carignan (10%). Vinifikace je tradiční a macerace dlouhá. Zrání trvá 13 měsíců v dubových sudech z Allier a Centre, od 1 do 3 ročníků.
Odrůdy: 30% Grenache, 30% Syrah, 15% Morrastel, 15% Mourvèdre, 10% Carignan