Kornog - Cuvée Sant Erwan - Edice 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillerie se nachází v Pleubian, v departementu Côtes d’Armor v Bretani. Byla založena v roce 1997 Martine a Jeanem Donnay a je považována za průkopníka francouzské whisky. Destilerie má několik specifik, která zaručují výrobu whisky v nejčistší řemeslné tradici: ohřev otevřeným plamenem, pomalá destilace, přítomnost tradičního vybavení jako jsou dva malé kotlíkové destilační přístroje a dřevěné fermentační nádoby. Také zrání whisky u moře podporuje ranou rovnováhu a komplexnost. V roce 2020 oznámila Maison Villevert (uznávaný hráč ve světě výjimečných francouzských lihovin, sídlící v oblasti Cognac), že získala Celtic Whisky Distillerie.
První Single Malt vyrobený Celtic Whisky Distillerie se jmenuje Glann ar Mor, bretonský překlad "U moře". Kornog, druhý Single Malt destilerie, se vyznačuje silně rašelinovým charakterem, který připomíná skotské whisky z ostrova Islay. Gwalarn je blend vyráběný destilerií.
Kornog znamená "západní vítr" v bretonštině. Toto limitované vydání Sant Erwan 2023 vzdává hold Sant Erwanovi, knězi z Trégoru, který se slaví 19. května. Jedná se o Single Malt destilovaný z rašelinového sladovaného ječmene, zráný v sudech po bourbonu pod vlivem moře v vlhkých skladech ovívaných větrem a snížený na 50 % pramenitou vodou z destilerie.
Rašelina (50 ppm)