Kornog - Cuvée Sant Erwan - Editie 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillerie bevindt zich in Pleubian, in het departement Côtes d’Armor in Bretagne. Het werd opgericht in 1997 door Martine en Jean Donnay en wordt beschouwd als een pionier van Franse whisky. De distilleerderij heeft een aantal kenmerken die de productie van whisky garanderen volgens de zuiverste ambachtelijke traditie: verwarming met open vlam, langzame distillatie, aanwezigheid van traditionele apparatuur zoals twee kleine pot stills en houten gisttanks. Ook bevordert de rijping van de whisky aan zee een vroege balans en complexiteit. In 2020 kondigde Maison Villevert (een erkende speler in de wereld van uitzonderlijke Franse gedistilleerde dranken, gevestigd in de regio Cognac) aan dat het Celtic Whisky Distillerie had overgenomen.
De eerste Single Malt die door Celtic Whisky Distillerie werd geproduceerd heet Glann ar Mor, Bretonse vertaling van "Aan Zee". Kornog, de tweede Single Malt van de distilleerderij, onderscheidt zich door zijn sterk turfachtige karakter dat doet denken aan de Schotse whisky's van het eiland Islay. Gwalarn is de blend geproduceerd door de distilleerderij.
Kornog betekent "westenwind" in het Bretons. Deze beperkte editie Sant Erwan 2023 brengt hulde aan Sant Erwan, de priester van Trégor, gevierd op 19 mei. Het is een Single Malt gedistilleerd van geturfde gemoute gerst, gerijpt in Bourbonvaten onder invloed van de zee in vochtige opslagruimtes die door de wind worden geveegd en gereduceerd tot 50% met bronwater van de distilleerderij.
Turf (50 ppm)