Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Kornog - Cuvée Sant Erwan - Udgave 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillerie ligger i Pleubian, i departementet Côtes d’Armor i Bretagne. Den blev grundlagt i 1997 af Martine og Jean Donnay og betragtes som pioner inden for fransk whisky. Destilleriet har en række særlige kendetegn, der sikrer produktionen af whisky i den reneste håndværkstradition: opvarmning med åben flamme, langsom destillation, tilstedeværelse af traditionelle udstyr såsom to små pot stills samt trægæringskar. Desuden fremmer lagringen af whiskyen ved havet en tidlig balance og kompleksitet. I 2020 annoncerede Maison Villevert (en anerkendt aktør i den franske spiritusverden med base i Cognac-regionen) at have erhvervet Celtic Whisky Distillerie.
Den første Single Malt fremstillet af Celtic Whisky Distillerie hedder Glann ar Mor, bretonsk for "Ved Havet". Kornog, destilleriets anden Single Malt, kendetegnes ved sin stærkt tørvede karakter, der minder om de skotske whiskyer fra Islay-øen. Gwalarn er blendet produceret af destilleriet.
Kornog betyder "vestenvinden" på bretonsk. Denne begrænsede udgave Sant Erwan 2023 hylder Sant Erwan, præsten fra Trégor, som fejres den 19. maj. Det er en Single Malt destilleret af tørvet maltbyg, lagret i Bourbon-fade under havets indflydelse i fugtige lagerrum blæst af vind og reduceret til 50% med kildevand fra destilleriet.
Tørvet (50 ppm)