Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Kornog - Cuvée Sant Erwan - Utgåva 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillerie ligger i Pleubian, i departementet Côtes d’Armor i Bretagne. Den grundades 1997 av Martine och Jean Donnay och anses vara en pionjär inom fransk whisky. Destilleriet har flera särdrag som garanterar produktion av whisky i renaste hantverkstradition: uppvärmning med öppen låga, långsam destillation, närvaro av traditionell utrustning såsom två små pot stills samt träjäsningstankar. Dessutom främjar lagring av whiskyn vid havet en tidig balans och komplexitet. År 2020 meddelade Maison Villevert (en erkänd aktör inom den franska exklusiva spritvärlden, baserad i Cognac-regionen) att de förvärvat Celtic Whisky Distillerie.
Den första Single Malt som tillverkades av Celtic Whisky Distillerie heter Glann ar Mor, bretonska för "Vid havet". Kornog, destilleriets andra Single Malt, utmärker sig genom sin starkt torviga karaktär som påminner om de skotska whiskys från Islay-ön. Gwalarn är blendet som produceras av destilleriet.
Kornog betyder "västvinden" på bretonska. Denna begränsade utgåva Sant Erwan 2023 hyllar Sant Erwan, prästen från Trégor, som firas den 19 maj. Det är en Single Malt destillerad från torvmältat korn, lagrad i Bourbon-fat under havets inflytande i fuktiga lagerlokaler som blåses av vinden och reducerad till 50% med källvatten från destilleriet.
Torvig (50 ppm)