Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Borde - Pinostradamus 2022
Domaine de La Borde se nachází v obcích Pupillin a Arbois v oblasti Jura. Pěstitelský areál o rozloze 5 hektarů je spravován Julienem Mareschalem s respektem k terroiru. Vinice jsou od roku 2012 certifikovány jako ekologické a na všechny vinice se aplikují biodynamické přípravky. Místní odrůdy jsou pěstovány na parcelách, jejichž půda a expozice odrážejí typičnost každé z nich.
Pinostradamus je vyroben z Pinot Noir pocházejícího z jílovito-vápnitého terroiru na modrých jílech v místě zvaném « Sous la Roche ». Hrozny byly vinifikovány v celých hroznech. Víno zrálo 10 měsíců v sudech používaných 3 až 5krát.
Odrůda: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>