Domaine de la Borde - Pinostradamus 2022
Domaine de La Borde ligger i kommunerne Pupillin og Arbois i Jura. Den 5 hektar store ejendom drives af Julien Mareschal med respekt for terroiret. Vinmarken har været certificeret økologisk siden 2012, og biodynamiske præparater anvendes på alle vinmarker. De lokale druesorter dyrkes på parceller, hvor jord og eksponering afspejler hver enkelts karakter.
Pinostradamus er lavet af Pinot Noir fra et ler-kalkholdigt terroir på blå mergel i stedet kaldet « Sous la Roche ». Druerne er vinificeret som hele klaser. Vinen lagres i 10 måneder på fade, der har været brugt 3 til 5 gange.
Druesort: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>