Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Pierre-Jean Villa - Carmina - Côte Rôtie 2021
Domaine Pierre-Jean Villa se nachází v Grand Val, na severu údolí Rhôny. Pierre-Jean Villa je odjakživa vášnivým milovníkem vína. V 90. letech pracoval na produkci a prodeji prestižních vinařství v Burgundsku. V roce 2003 se vrátil do svého rodného kraje, Rhôny, a připojil se k triu Vins de Vienne. V roce 2009 začal podnikat jako nezávislý vinař. Dnes vlastní Pierre-Jean Villa 17 hektarů na několika cru v severní Rhôně. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství.
Carmina je vyrobena z Syrah, jehož vinice jsou přibližně 20 let staré. Sklizeň je odstopkována a poté tříděna na vibračním stole. Macerace trvá 20 dní. Víno zraje 18 až 24 měsíců v kuželovitých dřevěných kádích, sudech a půl demi-muids o objemu 500 litrů.
Odrůda: 100% Syrah