Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pierre-Jean Villa - Carmina - Côte Rôtie 2021
Domaine Pierre-Jean Villa ligger i Grand Val, i den nordlige del af Rhône-dalen. Pierre-Jean Villa har altid haft en passion for vin. I 1990'erne arbejdede han med produktion og markedsføring af prestigefyldte ejendomme i Bourgogne. I 2003 vendte han tilbage til sin hjemregion Rhône og sluttede sig til trioen Vins de Vienne. Han startede som uafhængig vinbonde i 2009. I dag ejer Pierre-Jean Villa 17 hektar på flere crus i det nordlige Rhône. Vingården er certificeret økologisk.
Carmina er lavet af Syrah, hvor vinplanterne er omkring 20 år gamle. Høsten er afstilket og derefter sorteret på et vibrerende bord. Macerationen varer 20 dage. Vinen lagres i 18 til 24 måneder i kegleformede trækar, fade og halve 500 liters demi-muids.
Druetype: 100% Syrah