RHUM NEISSON - Sud 88 - Chai Vevert - Ročník 2018 - Straight from the Barrel - Full Proof - 54,6%
Destilerie Neisson se nachází v Carbet na Martinikue. Byla založena v roce 1932 bratry Neissonovými. Jean, chemický inženýr, věnoval svůj profesní život zdokonalování destilačních technik. Jeanovi potomci, Claudine a poté jeho syn Grégory, převzali rodinnou štafetu. Přechod na biologické zemědělství začal v roce 2013 a v roce 2016 byl spotřebitelům nabídnut první bio rum AOC Martinique. Postupně prošly stejným vývojem všechny pozemky, více než 40 hektarů. Po letech výzkumu používá Neisson své vlastní kmeny domácích kvasinek, vybrané z těch, které se přirozeně vyskytují na třtině v destilerii. Rozumný výběr odrůd přizpůsobených typologii každého pozemku, kontrola zavlažování pro úsporu vody, účinná likvidace odpadních vod: to vše dnes přispívá k výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů v harmonii s ekosystémem pozemků Neisson.
Podle jejich umístění na regálech ve stejném skladišti, sudů, jejich původu, tepelného zpracování a objemu bude během zrání docházet k dynamice andělských podílů a různých stupňů, což mění aromatický vjem.
Tato edice byla uložena k zrání v červnu 2018 v Chai Vevert. Jedná se o sud číslo 88, umístěný na regálu 3, úroveň 1, řada 2.