RHUM NEISSON - Tønde 88 - Chai Vevert - Årgang 2018 - Straight from the Barrel - Full Proof - 54,6%
Destilleriet Neisson ligger i Carbet på Martinique. Det blev grundlagt i 1932 af brødrene Neisson. Jean, uddannet kemisk ingeniør, har viet sit professionelle liv til at forbedre destillationsteknikkerne. Jeans efterkommere, Claudine og senere hans søn Grégory, har overtaget familiearven. Overgangen til økologisk landbrug begyndte i 2013, og i 2016 blev den første økologiske AOC Martinique rom tilbudt forbrugerne. Gradvis har alle marker, mere end 40 hektar, gennemgået samme udvikling. Efter mange års forskning bruger Neisson sine egne stammer af indfødte gær, udvalgt blandt dem, der naturligt findes på destilleriets sukkerrør. Fornuftigt valg af afgrødesorter tilpasset hver parcels typologi, styring af vanding for at spare på vandet, effektiv behandling af spildevand: alt bidrager i dag til produktionen af landbrugsrom af høj kvalitet i harmoni med Neissons økosystem.
Afhængigt af deres placering på stativerne i det samme lager, tøndernes oprindelse, termiske behandling og volumen vil de under lagringen have en dynamik af englevand og forskellige alkoholprocenter, hvilket ændrer den aromatiske opfattelse.
Denne udgave blev sat til lagring i juni 2018 i Chai Vevert. Det drejer sig om tønde nummer 88, placeret på stativ 3, niveau 1, række 2.