Champagne Marguet - Shaman 20 - Grand Cru
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Statek je řízen Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Má také 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány podle biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvar z léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře a říká se, že kůň je spojen se 3 prvky terroiru: minerálním (křída), rostlinným (réva a flóra) a živočišným (fauna, člověk). V sklepě probíhají fermentace podle míst (parcel) v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Shaman 20 je směs Pinot Noir (81%) a Chardonnay (19%) z parcel Grand Cru. Druhotné kvašení proběhlo v červenci 2021 a víno bylo dégorgé v září 2023. Je to Brut Nature, bez přídavku cukru.
Odrůdy: 81% Pinot Noir, 19% Chardonnay