Champagne Marguet - Shaman 20 - Grand Cru
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domänen drivs av Benoît Marguet. Ambonnay vingård omfattar 7,30 hektar på platserna Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts och Le Parc. Den äger också 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinrankorna odlas med biodynamiskt jordbruk med fytoterapi (infusion och dekokt av medicinalväxter) och aromaterapi (eterisk olja). Marken plöjs med draghästar sedan 2010. Jordens välmående är en prioritet för vinmakaren, och det sägs att hästen är kopplad till 3 terroirelement: mineral (krita), växt (vin och flora) och djur (fauna, människa). I källaren sker jäsningen per plats (parceller) i träkar och barriques. Lagringen på jästfällning är lång och användningen av svavel är minimal vid buteljering.
Shaman 20 är en blandning av Pinot Noir (81%) och Chardonnay (19%) från Grand Cru-parceller. Andra jäsningen ägde rum i juli 2021 och vinet dégorgérades i september 2023. Det är en Brut Nature, utan dosage.
Druvor: 81% Pinot Noir, 19% Chardonnay