Champagne Marguet - Sapience - Premier Cru - Vintage 2014
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Panství je spravováno Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Má také 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány podle biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvar z léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře, a říká se, že kůň je spojen se 3 prvky terroiru: minerální (křída), rostlinný (réva a flóra) a živočišný (fauna, člověk). V sklepě probíhají fermentace podle parcel v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Sapience 2014 je směs Chardonnay (50%), Meunier (25%) a Pinot Noir (25%) z parcel klasifikovaných jako Premier Cru. Druhotné kvašení proběhlo v červnu 2015 a víno bylo dégorgé v březnu 2023. Je to Brut Nature, bez dosáže.
Odrůdy: 50% Chardonnay, 25% Meunier, 25% Pinot Noir