Champagne Marguet - Sapience - Premier Cru - Vintage 2014
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domænet drives af Benoît Marguet. Ambonnay-vingården strækker sig over 7,30 hektar på stederne Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc. Den ejer også 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinmarkerne drives med biodynamisk landbrug med phytoterapi (infusion og dekoktion af medicinske planter) og aromaterapi (æterisk olie). Jorden pløjes med trækdyr siden 2010. Jordens velbefindende er en prioritet for høsteren og vinproducenten, og det siges, at hesten er forbundet med 3 terroir-elementer: mineral (kridt), plante (vinstok og flora) og dyr (dyreliv, menneske). I kælderen foregår gæringen efter parceller i træfade og barriques. Lagringen på bærmen er lang, og brugen af svovl er minimal ved aftapning.
Sapience 2014 er en blanding af Chardonnay (50%), Meunier (25%) og Pinot Noir (25%) fra parceller klassificeret som Premier Cru. Andengæringen fandt sted i juni 2015, og vinen blev dégorgé i marts 2023. Det er en Brut Nature, uden dosage.
Druesorter: 50% Chardonnay, 25% Meunier, 25% Pinot Noir