Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - Chignin Bergeron 2019
Domaine de la Gerbelle se nachází v Chigninu, v oblasti Savojsko. Nemovitost byla původně farmou patřící Řádu kartuziánů, kde byla rozvíjena činnost polyprodukce a chovu zvířat. V 60. letech 20. století Claude Quenard specializoval doménu na vinařství. Na počátku 21. století jeho synové Claude, André a Guy převedli vinice na ekologické zemědělství. Certifikace v biodynamice byla získána v roce 2016. Dnes nová generace přebírá vedení domény a vtiskuje jí svůj osobní rukopis založením řemeslného pivovaru, rovněž zaměřeného na biologické principy.
Tento Chignin-Bergeron je vyroben z odrůdy Roussanne, jejíž stáří vinic se pohybuje mezi 10 a více než 100 lety. Po jemném lisování probíhá fermentace v nádobě. Probíhá malolaktická konverze. Víno zraje 12 měsíců na jemných kalech, v nádobě a sudu.
Odrůda: 100% Roussanne