Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - Chignin Bergeron 2019
Domaine de la Gerbelle ligt in Chignin, in Savoie. Het domein was oorspronkelijk een boerderij die toebehoorde aan de Kartuizerorde, waar een activiteit van gemengde landbouw en veeteelt werd ontwikkeld. In de jaren 1960 specialiseerde Claude Quenard het domein in wijnbouw. Begin 2000 zetten zijn zonen Claude, André en Guy de wijngaard om naar biologische landbouw. De certificering in biodynamiek werd behaald in 2016. Vandaag neemt een nieuwe generatie het roer van het domein over en geeft er haar persoonlijke stempel aan door een ambachtelijke brouwerijactiviteit te starten, ook gericht op biologische principes.
Deze Chignin-Bergeron wordt gemaakt van Roussanne waarvan de leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 10 en meer dan 100 jaar. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in tanks. De malolactische omzetting wordt uitgevoerd. De wijn rijpt 12 maanden op fijne droesem, in tank en vat.
Druivensoort: 100% Roussanne