Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Gilles Troullier - Rancio
Domaine Gilles Troullier se nachází v Estagelu v oblasti Roussillon. Gilles Troullier začal svou kariéru u rodiny Chapoutier v Rhôně. Na konci 90. let založili Chapoutier Domaine de Bila-Haut v Roussillon a svěřili mu jeho správu. Současně koupil několik vinic a začal vyrábět víno na vlastní pěst. Dnes má domaine Gilles Troullier rozlohu 6 hektarů. Vinice se nacházejí ve výšce přes 350 metrů, převážně na žule. Celý jeho vinograd je veden biodynamicky, bez certifikace. Fermentace začínají spontánně s domácími kvasinkami a při výrobě vína používá velmi málo síry.
Tento suchý Rancio je vyroben z Macabeu solery, která byla zahájena v roce 2002. Doba zrání je minimálně 8 let.
Odrůda: 100% Macabeu