Domaine Gilles Troullier - Rancio
Domaine Gilles Troullier se nachází v Estagelu v oblasti Roussillon. Gilles Troullier začal svou kariéru u rodiny Chapoutier v Rhôně. Na konci 90. let založili Chapoutier Domaine de Bila-Haut v Roussillon a svěřili mu jeho správu. Současně koupil několik vinic a začal vyrábět víno na vlastní pěst. Dnes má domaine Gilles Troullier rozlohu 6 hektarů. Vinice se nacházejí ve výšce přes 350 metrů, převážně na žule. Celý jeho vinograd je veden biodynamicky, bez certifikace. Fermentace začínají spontánně s domácími kvasinkami a při výrobě vína používá velmi málo síry.
Tento suchý Rancio je vyroben z Macabeu solery, která byla zahájena v roce 2002. Doba zrání je minimálně 8 let.
Odrůda: 100% Macabeu