Domaine Gilles Troullier - En Rancio
Domaine Gilles Troullier ligger i Estagel i Roussillon. Gilles Troullier började sin karriär hos familjen Chapoutier i Rhône. I slutet av 1990-talet skapade Chapoutier Domaine de Bila-Haut i Roussillon och anförtrodde honom förvaltningen. Samtidigt köpte han några vingårdsparceller och började vinifiera på egen hand. Idag täcker Domaine Gilles Troullier 6 hektar. Parcellerna ligger på över 350 meters höjd, främst på granit. Hela hans vingård drivs biodynamiskt utan certifiering. Jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar, och han använder mycket lite svavel vid vinifieringen.
Denna torra Rancio är gjord från en Macabeu solera som startade 2002. Lagringstiden är minst 8 år.
Druvsort: 100% Macabeu