Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château TERTRE ROTEBOEUF 2021
Château Tertre-Rôteboeuf se nachází v Saint-Émilion, v Bordeaux. Je klasifikován jako Grand Cru Classé ze Saint-Émilion. Majitelem je François a Emilie Mitjavile, kteří vlastní také Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg) a L'Aurage (Côtes de Castillon). Zámek byl známý jako Le Tertre až do roku 1975, kdy se rodina Mitjavile rozhodla přidat Rôteboeuf do názvu nemovitosti, aby ji odlišila. Vinice se rozkládá na necelých 6 hektarech na strmém svahu. Terroir je o něco více čerstvý než většina nemovitostí v Saint-Émilion, což znamená, že Tertre-Rôteboeuf je obvykle jedním z posledních v regionu, kdo dokončí sklizeň, ale to také přispívá k bohatému stylu vína. Výnosy jsou udržovány velmi nízké, aby bylo zajištěno koncentrované víno, a hrozny jsou sbírány ručně.
Château Tertre-Rôteboeuf je směs Merlot (80%) a Cabernet Sauvignon (20%). Fermentuje se v betonových tancích při kontrolované teplotě a zraje v nových dubových sudech po dobu 24 měsíců.
Odrůdy: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon