Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos 19 Bis - Graves Rouge 2022
Clos 19 Bis se nachází v Pujols-sur-Ciron v Bordeaux. Panství o rozloze 2 hektary patří Vincentu Quieracovi. Jeho netradiční kariéra (průvodce v Saharské poušti a poté účetní) ho nakonec dovedla k vinařství, zejména díky Patrice Lescarretovi, jeho dětskému příteli a vinaři z Domaine Causse Marines v Gaillacu. Jeho malá vinice je vedena v režimu biologického zemědělství a certifikována od roku 2012. Je rozdělena do dvou parcel: jeden hektar v Graves a jeden hektar v apelaci Sauternes. Dnes vyrábí méně než 5 000 lahví ročně, červených i bílých dohromady.
Červené je směs s převahou Merlotu (asi 50 %), doplněná o Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Část Merlotu je vinifikována metodou semi-karbonické macerace, zatímco oba Cabernety jsou fermentovány a vinifikovány tradičním způsobem. Vinifikace jsou přírodní, bez chemických přísad nebo technologických zásahů. Přidávání síry je omezeno na nezbytné minimum, aby byla zajištěna dobrá vývoj v lahvi.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc