Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Maïa - Le Petit Clos 2022
Clos Maïa se nachází v La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, v apelaci Terrasses du Larzac v Languedoc. Majitelem je Géraldine Laval, pocházející z jižního Charente-Maritime. Absolvovala BTS ve vinohradnictví a enologii v Beaune a v roce 2004 absolvovala první stáž u Oliviera Leflaive. V letech 2005 až 2006 získala Géraldine národní diplom enologa v Bordeaux a asistovala Jean-Louis Chaveovi v Hermitage při jeho ročníku 2006. V roce 2007, po získání diplomu, se přestěhovala zpět na vyvýšené terroiry Terrasses du Larzac. Setkala se s Olivierem Jullienem z Mas Jullien, který ji inspiroval ve vinici i ve sklepě. Svou cestu začala v roce 2009 se dvěma parcelami Grenache vysazenými v srdci Cirque de Labeil. Dnes parcely zabírají 6 hektarů pěstovaných v biologickém zemědělství.
Le Petit Clos je směs Syrah, Grenache, Carignan a Cinsault, ručně sklizených a pečlivě vybraných na parcele. Alkoholová fermentace probíhá s celými hrozny i odstopkovanými, s lehkou extrakcí v betonových tancích. Víno je stáčeno po malolaktické fermentaci a zraje v betonových tancích přibližně 12 měsíců.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault