Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Camille de Labrie - Bílé - Chardonnay 2022
Château Croix de Labrie se nachází v oblasti Saint-Emilion Grand Cru v Bordeaux. Vinice, kterou spravují Axelle a Pierre Courdurié, zabírá přibližně 4 hektary. Vinifikace a zrání probíhají pod vedením týmu Michela Rollanda a Huberta de Bouarda. Parcely se nacházejí v Badon (blízko Pavie), Saint Sulpice a Saint Christophe des Bardes. Všechny vinice jsou certifikovány jako ekologické.
Camille de Labrie nese jméno po dceři Axelle a Pierre Courdurié, Camille, která také navrhla etiketu, když jí bylo 7 let. Toto Chardonnay pochází z křídového, písčitého a vápenitého terroiru. Sklizeň probíhá brzy ráno, aby se zachovala svěžest hroznů. Fermentace probíhá při nízké teplotě. Víno zraje několik měsíců v nerezových tancích na jemných kalech, poté je 10 % objemu převedeno do francouzských dubových sudů.
Odrůdy: 100% Chardonnay