Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Camille de Labrie - Vit - Chardonnay 2022
Château Croix de Labrie ligger i Saint-Emilion Grand Cru i Bordeaux. Vinodlingen, som drivs av Axelle och Pierre Courdurié, omfattar cirka 4 hektar. Vinifiering och lagring sker under ledning av Michel Rolland och Hubert de Bouards team. Parcellerna ligger i Badon (nära Pavie), Saint Sulpice och Saint Christophe des Bardes. Alla vingårdar är certifierade ekologiska.
Camille de Labrie är uppkallad efter Axelle och Pierre Courduriés dotter Camille, som också designade etiketten när hon var 7 år gammal. Denna Chardonnay kommer från ett krit-, sand- och kalkhaltigt terroir. Skörden sker tidigt på morgonen för att bevara druvornas fräschör. Jäsningen sker vid låg temperatur. Vinet lagras några månader på tank med fina jästfällningar, varpå 10% av volymen överförs till franska ekfat.
Druvor: 100% Chardonnay