Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Trévallon - Blanc 2022
Domaine Trévallon se nachází v obci Saint-Etienne-du-Grès, na severním svahu Alpilles v Provence. Nemovitost se rozkládá na 17 hektarech, skládá se z vinic, garrigue, zelených dubů, olivovníků a mandloní. V roce 1950 koupili Jacqueline a René Dürrbach Mas Chabert a v roce 1960 přilehlý statek: Trévallon. Eloi Dürrbach vysadil první vinice v roce 1973 a spravoval vinici s Floriane více než třicet let, až do své smrti v listopadu 2021. Ikonické etikety na lahvích jsou dílem René Dürrbacha, Eloiova otce, malíře a sochaře a přítele mnoha malířů, včetně Pabla Picassa. Vinice je od roku 2007 certifikována jako ekologická.
Blanc z Trévallon je směs Marsanne, Roussanne, Chardonnay a Grenache Blanc. Vinifikace a zrání každé odrůdy probíhá samostatně. Zrání trvá 12 měsíců v burgundských sudech, z nichž 20 % je nových. Blanc je nejlepší ochutnat v prvním roce po lahvování. Poté je třeba počkat 7 až 10 let v závislosti na ročníku, aby bylo možné ocenit jeho složitost.
Odrůdy: Marsanne, Roussanne, Chardonnay, Grenache Blanc