Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Trévallon - Blanc 2022
Domaine Trévallon ligger i kommunen Saint-Etienne-du-Grès, på nordsiden af Alpilles i Provence. Ejendommen strækker sig over 17 hektar, bestående af vinmarker, krat, grønne egetræer, oliventræer og mandeltræer. I 1950 købte Jacqueline og René Dürrbach Mas Chabert, og i 1960 den tilstødende ejendom: Trévallon. Eloi Dürrbach plantede de første vinstokke i 1973 og drev vinmarken sammen med Floriane i over tredive år, indtil hans død i november 2021. De ikoniske etiketter på flaskerne er skabt af René Dürrbach, Elois far, maler og billedhugger og ven af mange malere, herunder Pablo Picasso. Vinmarken har været certificeret økologisk siden 2007.
Trévallon Blanc er en blanding af Marsanne, Roussanne, Chardonnay og Grenache Blanc. Vinificeringen og lagringen af hver druesort udføres separat. Lagringen varer 12 måneder i burgundiske fade, hvoraf 20% er nye. Blanc smager bedst det første år efter aftapning. Derefter skal man vente mellem 7 og 10 år afhængigt af årgangen for at kunne værdsætte dens kompleksitet.
Druesorter: Marsanne, Roussanne, Chardonnay, Grenache Blanc