Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Plaisance - Macération 2022
Le Château de Plaisance se nachází v Rochefort-sur-Loire, v srdci Anjou v údolí Loiry. Domaine, který je ekologicky obhospodařován od roku 1995 a biodynamicky od roku 2008, převzala od rodiny Rochais Vanessa Cherruau v roce 2019. Tato mladá 32letá žena pěstuje 25 hektarů vinic na terroirech Chaume, Quarts de Chaume a Savennières. Château de Plaisance je celosvětově angažováno v ochraně životního prostředí a biodiverzity s cílem co nejvíce neutralizovat uhlíkovou stopu.
Macération je mikrocuvée vyrobené z macerace Chenin Blanc.
Odrůda: 100% Chenin Blanc