Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2022
Domaine Comte Abbatucci se nachází v Casalabriva, na jihu Korsiky. Je situován v srdci údolí Taravo v nadmořské výšce přibližně 100 metrů a patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblematičtějších odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, a tento 21 hektarový statek obsahuje unikátní sbírku endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova. Statek je dnes spravován Jean-Charlesem Abbatuccim a jeho dcerou Faustine. Vinice a techniky výroby vína odpovídají principům biodynamiky od roku 2000, s vlivem praktik fytoterapie: orba koňmi a kontrola zimního travního porostu s jeho stádem ovcí.
Monte Bianco je vyroben z Sciaccarellu pěstovaného na granitových štěrkových půdách. Macerace trvá přibližně 1 měsíc v kuželovitých tancích s pigeage a remontáží. Po lisování jsou šťávy odděleny. Zrání trvá 12 měsíců v demi-muids. Vína jsou smíchána v nerezových tancích a zrají 6 měsíců před lahvováním.
Odrůda: 100% Sciaccarellu