Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2022
Domaine Comte Abbatucci ligt in Casalabriva, in Zuid-Corsica. Het is gelegen in het hart van de Taravo-vallei op een hoogte van ongeveer 100 meter en behoort tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein, dat voornamelijk bestaat uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio, herbergt een unieke collectie endemische druivenrassen die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland. Het domein wordt tegenwoordig beheerd door Jean-Charles Abbatucci en zijn dochter Faustine. De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van de biodynamiek, met invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met zijn schapenstal.
Monte Bianco wordt gemaakt van Sciaccarellu geteeld op granieten zandgrond. De maceratie duurt ongeveer 1 maand in conische tanks met pigeage en remontage. Na het ontsteelen worden de sappen gescheiden. De rijping duurt 12 maanden in demi-muids. De wijnen worden samengevoegd in roestvrijstalen tanks en rijpen 6 maanden voor het bottelen.
Druivensoort: 100% Sciaccarellu