Domaine du Gringet - La Bergerie 2022
Domaine du Gringet se nachází v Ayse v Savoji. Patřil Dominique Belluardovi a od roku 2022 je spravován Franckem Balthazarem (vinař v Cornas), Vincentem Ruizem (mladý vinař z Ardèche), Miguelem Sarzierem a Raphaëlem Bennourem. Vinice o rozloze 9,5 hektaru je nyní obhospodařována s parcelním přístupem. Je převážně vysazena odrůdou Gringet (90 %), zbytek je rozdělen rovnoměrně mezi Mondeuse a Altesse. Vinifikace jsou jemné a s minimálním zásahem: domácí kvasinky, omezené použití síry, zrání v neutrálních nádobách z betonu, nerezu a kameniny.
La Bergerie je hlavní cuvée domény a jediná pocházející z míchaného výběru parcel. Vyrábí se z Gringetu pěstovaného na lokalitách Le Pré Milleret a Chez Reydet, které mají různé substráty: žluté jíly, bílé jíly a vápenaté sutě. Po jemném lisování trvajícím 7 hodin probíhá fermentace s domácími kvasinkami. Víno zraje 9 měsíců na jemných kalech v oválných betonových tancích (2/3) a v nerezových tancích (1/3). Poté odpočívá 10 měsíců v lahvi.
Odrůda: 100 % Gringet