Domaine du Gringet - La Bergerie 2022
Domaine du Gringet ligger i Ayse i Savoie. Det tillhörde Dominique Belluard och har sedan 2022 drivits av Franck Balthazar (vinodlare i Cornas), Vincent Ruiz (ung vinodlare från Ardèche), Miguel Sarzier och Raphaël Bennour. Vinodlingen på 9,5 hektar sköts nu med en parcellaire metod. Den är huvudsakligen planterad med druvsorten Gringet (90%), resten delas lika mellan Mondeuse och Altesse. Vinifieringarna är milda och med liten intervention: inhemska jäststammar, begränsad användning av svavel, lagring i neutrala behållare av betong, rostfritt stål och stengods.
La Bergerie är domänets huvudsakliga cuvée och den enda som kommer från en blandning av parceller. Den görs av Gringet odlad på de namngivna platserna Le Pré Milleret och Chez Reydet, som har olika substrat: gula lermar, vita lermar och kalkstensras. Efter en mild pressning på 7 timmar sker jäsningen med inhemska jäststammar. Vinet lagras 9 månader på jästfällning i ovala betongtankar (2/3) och rostfria ståltankar (1/3). Därefter vilar det 10 månader på flaska.
Druvsort: 100% Gringet