Domaine du Gringet - Le Feu 2022
Domaine du Gringet se nachází v Ayse, v Savoji. Patřil Dominique Belluardovi a od roku 2022 je spravován Franckem Balthazarem (vinař v Cornas), Vincentem Ruizem (mladý vinař z Ardèche), Miguelem Sarzierem a Raphaëlem Bennourem. Vinice o rozloze 9,5 hektaru je nyní obhospodařována s parcelním přístupem. Je převážně vysazena odrůdou Gringet (90 %), zbytek je rovnoměrně rozdělen mezi Mondeuse a Altesse. Vinifikace zůstávají jemné a s minimálním zásahem: domácí kvasinky, omezené použití síry, zrání v neutrálních nádobách z betonu, nerezu a kameniny.
Le Feu je vyroben z Gringetu pěstovaného na místě zvaném Le Feu. Tento terroir, nejznámější v apelaci díky práci Dominique Belluarda, je jižně orientovaný svah složený z červených jílů bohatých na oxid železitý. Po jemném lisování po dobu 7 hodin probíhá fermentace s domácími kvasinkami. Víno zraje 9 měsíců na jemných kalech v betonových oválných nádržích. Poté odpočívá 10 měsíců v lahvi.
Odrůda: 100% Gringet