Domaine du Gringet - Le Feu 2022
Domaine du Gringet ligt in Ayse, in Savoie. Het behoorde toe aan Dominique Belluard en wordt sinds 2022 beheerd door Franck Balthazar (wijnmaker in Cornas), Vincent Ruiz (jonge wijnmaker uit Ardèche), Miguel Sarzier en Raphaël Bennour. De wijngaard van 9,5 hectare wordt nu met een parcellaire aanpak bewerkt. Hij is voornamelijk beplant met de druivensoort Gringet (90%), de rest wordt gelijk verdeeld tussen Mondeuse en Altesse. De vinificaties blijven zacht en met weinig interventie: inheemse gisten, beperkt gebruik van zwavel, rijping in neutrale containers van beton, roestvrij staal en steengoed.
Le Feu wordt gemaakt van Gringet geteeld op de plaats Le Feu. Deze terroir, de bekendste van de appellatie vanwege het werk van Dominique Belluard, is een zuidhelling bestaande uit rode mergel rijk aan ijzeroxide. Na een zachte persing van 7 uur vindt de fermentatie plaats met de inheemse gisten. De wijn rijpt 9 maanden op fijne droesem in betonnen ovale tanks. Daarna rust hij 10 maanden op fles.
Druivensoort: 100% Gringet