Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Auguste Clape - Cornas Renaissance 2003
Domaine Auguste Clape se nachází v apelaci Cornas v severní části údolí Rhôny. Domaine založil Clapeův dědeček, zemědělec, který opustil Languedoc po stávkách producentů v letech 1906-1907 a usadil se v Cornas. Dnes domaine zahrnuje 8 hektarů starých vinic odrůdy Syrah a Cornas od Auguste Clape je jedním z nejvíce ceněných vín v apelaci. Auguste Clape také vyrábí Côtes-du-Rhône a "Vin des Amis" jako Vin de France, vyrobené výhradně ze Syrah, stejně jako malé množství Saint Péray Blanc z 0,2 hektaru Marsanne.
Cuvée Renaissance pochází z mladých vinic Syrah domaine. Vinifikace je tradiční, s celými hrozny, lehkým drcením a fermentací s přirozenými kvasinkami. Zrání probíhá ve starých 1000litrových sudech po dobu minimálně dvou let. Rhône měla poměrně dobrou ročník 2003. Vegetační období bylo, stejně jako ve velké části Evropy, velmi horké. V některých případech teploty na konci léta překročily 40 stupňů a v noci se výrazně neochladilo. Proto byla Syrah v severní Rhôně sklizena brzy, aby si zachovala kyselost a svěžest ovoce.
Odrůda: 100% Syrah