Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Auguste Clape - Cornas Renaissance 2003
Domaine Auguste Clape ligger i appellationen Cornas i den norra delen av Rhône-dalen. Domaine grundades av Clapes farfar, en odlare som lämnade Languedoc efter producentstrejkerna 1906-1907 och bosatte sig i Cornas. Idag omfattar domaine 8 hektar med gamla Syrah-vinstockar och Auguste Clapes Cornas är en av de mest uppskattade vinerna i appellationen. Auguste Clape producerar även en Côtes-du-Rhône och "Vin des Amis" som Vin de France, helt gjord på Syrah, samt små mängder Saint Péray Blanc från 0,2 hektar Marsanne.
Cuvéen Renaissance kommer från domaineets unga Syrah-vinstockar. Vinifieringen är traditionell, med hela klasar, lätt krossning och jäsning med naturliga jäststammar. Lagringen sker i gamla 1000-liters fat i minst två år. Rhône hade en ganska bra årgång 2003. Växtsäsongen var, som i stora delar av Europa, mycket varm. I vissa fall översteg temperaturerna 40 grader i slutet av sommaren och svalnade inte nämnvärt på natten. Därför skördades Syrah i norra Rhône tidigt för att bevara syra och fräsch frukt.
Druvsammansättning: 100% Syrah