Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Auguste Clape - Cornas Renaissance 2003
Domaine Auguste Clape ligger i appellationen Cornas i det nordlige Rhône-dal. Domaine blev grundlagt af Clapes bedstefar, en landmand, der forlod Languedoc efter producentstrejkerne i 1906-1907 og slog sig ned i Cornas. I dag omfatter domaine 8 hektar med gamle Syrah-vinstokke, og Auguste Clapes Cornas er en af de mest værdsatte vine i appellationen. Auguste Clape producerer også en Côtes-du-Rhône og "Vin des Amis" som Vin de France, lavet udelukkende på Syrah, samt små mængder Saint Péray Blanc fra 0,2 hektar Marsanne.
Cuvéen Renaissance kommer fra domaineets unge Syrah-vinstokke. Vinificeringen er traditionel, med hele klaser, let knusning og gæring med naturlige gærstammer. Modningen foregår i gamle 1000-liters fade i mindst to år. Rhône havde en ret god årgang 2003. Vækstsæsonen var, som i store dele af Europa, meget varm. I nogle tilfælde oversteg temperaturerne 40 grader i slutningen af sommeren og faldt ikke betydeligt om natten. Derfor blev Syrah i Nord-Rhône høstet tidligt for at bevare syre og frisk frugt.
Druesort: 100% Syrah