Château Combel la Serre - Bílý slon 2023
Château Combel la Serre se nachází v oblasti Cahors v Lotu, na jihozápadě Francie. Byl založen v roce 1998 Jean-Pierrem a Martine Ilbertovými. Jean-Pierre pracoval v družstevním sklepě, který se rozhodl opustit a usadit se na pozemku Combel, kde bydlí a který je pokryt vinicemi. La Serre je název pozemku naproti, kde se nacházejí zemědělské budovy. V prvních letech prodávali víno "ve velkém" na hektolitr, aby zahájili potřebné investice do provozu: výstavbu nového sklepa, nákup nádrží, vinařského vybavení atd. V roce 2003, když se syn Julien oficiálně připojil k rodičům, zvolili nový směr a rozhodli se prodávat své víno v lahvích. Dnes má vinařství rozlohu 23 hektarů, pěstovaných podle certifikovaného ekologického zemědělství.
Bílý slon je směs Sauvignon Blanc a Vermentino. Každá odrůda je vinifikována zvlášť, poté jsou oba mošty smíchány v cementové nádrži pro zrání.
Odrůdy: Sauvignon Blanc, Vermentino