Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Giac'Potes 2023
Domaine Giachino se nachází v regionálním parku Chartreuse v departementu Savoie. V roce 1988 převzal Frédéric 1,5 hektaru vinic, které spravoval jeho dědeček Marius Genton. Od té doby je oblast plně věnována produkci hroznů. Domaine zahrnuje několik malých ekologických vinic na svazích Mont Granier, zahrnujících obce Chapareillan, Les Marches a Aprement. Vinice je certifikována jako biodynamická.
Giac’Potes je směs odrůd Gamay a Mondeuse pocházející z jílovito-vápencového terroiru úpatí Mont Granier. Vinifikace je jemná a probíhá s celými hrozny, aby se zachovala svěžest a lehkost ovoce. Zrání probíhá na jemných kalech.
Odrůdy: 50% Gamay, 50% Mondeuse